En mycket populär matsvamp. Mild i smaken och passar bra stekt, i soppor & stuvningar eller rå i sallader.
Fylligare i smaken än den vita och påminner mer om skogssvampar som Karl-Johan-sopp och kantareller. Samma användningsområden som den vita champinjonen.
Kastanjechampinjoner som har fått växa sig stora. Äts tillagad och har en fyllig, koncentrerad smak. Passar mycket bra att grilla eller tillagas fylld.
Champinjoner som plockas när de är extra små för att kunna läggas direkt i grytor och stuvningar eller helstekas.